Mutfak

Adım Adım Darüzziyafe Köftesi Yapımı – Pratik Lezzetler

Bayram sofralarına yakışacak nefis bir osmanlı yemeği…

Malzemeler;

1 adet yufka, 200 gram kuzu kıyma, 150 gram dana kıyma, 100 gram tavuk kıyma, 4-5 adet mantar 1 soğan, 1 kahve fincanı dolmalık fıstık, 1 kahve fincanı şam fıstığı, 1 yumurta, 3 dilim ekmek içi, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı fesleğen, Tuz

Sunumu için;

Piyazlık doğranmış soğan, Sumak, Maydanoz

Hazırlanışı;

Soğanı soyun ve soğanı, mantarları ince ince doğrayın. Tavuk, dana ve kuzu kıymalarını yoğurma kabına alın. Doğranmış olan soğan ve mantarların üzerine yumurtayı kırın. Tuz, baharatlar ve ıslatılmış ekmek içini ekleyip iyice özleşene kadar yoğurun. En sonunda fıstığı ekleyip iyice yoğurun.

Daha sonra yufkayı düz zemine serip ikiye katlayın. Katladığınız yufkanın geniş olan ucuna yoğurduğunuz kıymayı uzunlamasına yerleştirin. Yufkayı kıymanın etrafına rulo yapar gibi sarın. Hazırladığınız ruloyu daha sonra kolay dilimlenmesi için buzdolabında iki saat dinlendirin. İki saat sonra ruloyu çıkarıp bıçakla bir iki santim genişliğinde dilimleyin. Her çöp şişe beşer dilim olacak şekilde dizin. Yapışmaz döküm tavada veya yoksa ızgarada önlü arkalı pişirin. Piyazlık doğranmış soğan, maydanoz ve sumak karışımının üzerine köfteleri dizip servis yapın.

Afiyet olsun…

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.