Mutfak

Balık Almadan Önce Dikkat!

Deniz Şafakla Hayata Dair’in konuğu balığın ustası Süleyman Dilsiz oldu. Balıkların özellikleri ve nasıl tüketilmesi gerektiği hakkında önemli bilgiler veren Dilsiz;

Taze balığı anlamanın püf noktalarını anlattı…

İşte balık hakkında bilinmesi gerekenler;

Balığın tazeliği için aslında balığı koklamak yeterlidir. Bir de büyük balıklar elinize aldığınızda bıçak gibi sert olmalıdır.

Tazeliği bu şekilde anlaşılır.

Balığın alt karın kısmı eğer buruşmuş ise o balık taze değildir.

Genel olarak balıkların özelliğine gelince;

Zargana balığı fazla fosfor içerdiği için hamileler için çok faydalıdır.

Barbun balığı çok çabuk bozulan bir balıktır. Eti narin bir balıktır. Karnına dokunduğunuzda bayatlığı anlaşılır. Çabuk tüketmek gerekir.

İstavrit, her mevsimde yenilebilen bir balıktır.

Lüfer balığı obur bir balıktır. Eti lezzetlidir.

Sarıkanat balığı çok lezzetli bir balıktır. Fakat sarıkanat balığının 19 cm den daha küçük olmamasına dikkat etmek gerekir.

Palamut balığı yağlı bir balıktır.

Somon balığı çok yağlı bir balıktır. Yağlı olma özelliği göz önünde bulundurularak tüketilmelidir.

Çupra’nın en önemli özelliği pişirme tekniği çok kolaydır. Hem fırında hem tavada çok kolay pişirilir.

Son olarak Hamsi mevsiminin henüz gelmediğini belirten balığın ustası Süleyman Dilsiz, hamsinin özünde çok yağlı bir balık olduğunu ve bilinenin aksine

kesinlikle tavada kızartılmaması gerektiğini söyledi…

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.