Mutfak

Fırında Sütlaç

Sütlaç, hemen herkesin severek yediği tatlıların başında geliyor. Benim gibi sütü sevmeyenlerin bile keyifle yiyeceği fırında sütlaç sizlerle 

Türk mutfağının önemli tatlılarından biri sütlaç. Hemen herkesin severek yediği tatlıların başında geliyor. Divan-ü Lügat-it Türk’te ‘Uwa’ isminde pirinçli bir tatlıdan bahsedilir. Sütlaç ‘sütlü aş’ veya ‘sütlü pirinç’ olarak ilk defa 15 yy.da tıbbi kitaplarda ve Kaygusuz Abdal’ın şiirlerinde geçer. İtalyan mutfağında da baş köşede yer alan bu lezzet, ‘Türk usulü tatlı’ olarak sunulur.

Benim gibi sütü sevmeyenlerin bile keyifle yiyeceği fırında sütlaç, bu haftaki konuğumuz.

Malzemeler:

• 1 litre süt

• 1 su bardağı şeker

• Yarım su bardağı pirinç

• 3 yemek kaşığı buğday nişastası

• 1 paket vanilya

• 2 su bardağı su

•1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Pirinçleri bol suda güzelce yıkıyoruz. İki su bardağı suyla pirinçleri haşlıyoruz. Biraz sulu kalana kadar haşlama işlemini gerçekleştiriyoruz. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, vanilyayı ilave edip kaynatıyoruz.

Nişastayı topaklanmaması için sütün içinde biraz eritiyoruz. Pirinçli süt kaynamaya başlayınca eritmiş olduğumuz nişastayı şekerle birlikte sütlacın içine ekliyoruz. 15 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Isıya dayanaklı kapların içine sütlacı döküyoruz. Yumurtanın sarısını sütlaçtan ilave ederek inceltiyor ve kâselere biraz döküyoruz. Fırın tepsisinin içine soğuk su dolduruyor ve sütlaç kaplarını tepsinin içine yerleştiriyoruz. Tepsideki su, sütlaç kaplarının yarısına kadar gelecek şekilde olacak.

Tepsiyi fırının en üst rafına yerleştiriyoruz. 180 derecede sütlaçların üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Buzdolabında soğuduktan sonra üzerine fındık veya tarçın dökerek servis ediyoruz. Afiyet olsun…

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.