Mutfak

Leziz mi Leziz Mantar Çorbası

Soteden kızartmaya pek çok tarzda sofralara gelen mantarın çorbasını yapmaya ne dersiniz?

İsteriz ki sofralarımızda farklı lezzetler sunalım. Eğer bir sebzenin farklı farklı türlerde yemeğini yapabiliyorsak bizim için en ideal sebzedir. Bu hafta mutfağımıza konuk olacak mantar da onlardan biri. Bu şifalı bitkiyi yemek, sote, kızartma, fırında pişirmesi gibi çok çeşitli şekillerde değerlendirebiliriz.

Farklı şekillerde tüketilmesinin yanında mantarın faydaları da oldukça fazladır. Bu şifalı bitki ile vücudunuza fayda sağlayabilir, bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz. Çok kısa sürede pişmesi ve pratik olması sebebiyle, yemeklere de kolaylıkla ilave edilebilir. Özellikle yaz aylarında soğan, biber ve domates ile birleştirilerek enfes sulu yemeği yapılabilir.

Bu hafta, kolayca yapabileceğiniz harika bir mantar çorba hazırladık. Deneyip beğeneceğinizden eminim. Şimdiden afiyet olsun…

Malzemeler:

• Yarım kilo mantar

• 1 adet orta boy soğan

• 1 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

• 2 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı süt

• 3,5 su bardağı su

• Tuz

• Karabiber

Yapılışı: Mantarları, topraklarını temizlemek için su dolu bir kapta yıkıyoruz. Renginin kararmaması için de biraz limon sıkıyoruz yıkadığımız kabın içine. Bir müddet limonlu suda mantarları bekletiyoruz.

Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyıyoruz. Sıvıyağ ve tereyağını tencereye alıp, soğanı ve sarımsağı üzerine ekleyerek tuz ilave ediyoruz. Soğanları pembeleşene kadar soteliyoruz. Mantarları küp küp doğruyoruz. Pembeleşen soğanlara dilimlediğiniz mantarları ekliyoruz ve suyunu salıp çekinceye kadar soteliyoruz.

Mantarların üzerine unu ilave ediyoruz ve 1-2 dakika hafifçe kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz.

Dibini tutturmadan azar azar sütü ilave edip karıştırıyoruz. Yoğunlaşan sütün üzerine istediğimiz kıvama gelinceye kadar su ekliyoruz. Su miktarını siz kendi istediğinize göre ayarlayabilirsiniz.

Tuz ve karabiber ilave ettiğimiz çorbayı 5 dakika kadar orta ateşte karıştırarak kaynatıyoruz. Ben çorbanın içindeki mantarları sevdiğim için blenderdan geçirmedim ama siz isteğinize göre geçirebilirsiniz.

Kaynayan çorbanın altını kısarak blenderdan geçirin, 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alarak servis yapın.

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.