Mutfak

Osmanlı Mutfağı’ndan Kabak Kalye Tarifi

Malzemeler (6 Kişilik)

*5 adet kabak

*4 adet domates

*3 diş sarımsak

*1 adet kuru soğan

*1 kâse haşlanmış nohut

*1 tatlı kaşığı limon tuzu

*1 yemek kaşığı kuru nane

*Yarım su bardağı zeytinyağı

*Kaya tuzu

*Servis için dereotu

Yapılışı:

Kabakları irice küpler halinde doğrayın. Yaklaşık 3 cm. Soğanı yarım ay şeklinde kıyın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Zeytinyağını büyük boy bir tencereye koyun, soğan ve sarımsağı ilave edip kavurmaya başlayın. 5 dakika sonra kabakları ilave edip beraberce birkaç dakika kavurun. Daha sonra haşlanmış nohutu,tuzu, limon tuzunu ve domatesleri ekleyip tencerenin altını kısın. 30 dakika kısık ateşte pişirip altını kapatın. 1 saat dinlendirip dilerseniz kıyılmış dereotu ile servis edin.Dilerseniz aynı tarifi patlıcan yahut balkabağı ile de yapabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.