Mutfak

Osmanlı Mutfağı’ndan Şeyhülmıhşı

Şeyhülmıhşı

-15 adet ufak kabak -yarım kâse haşlanmış nohut -300 gram kıyma -¼ demet maydanoz -1 su bardağı su -2 yemek kaşığı mısır kızartma için yağ -karabiber -kaya tuzu

Kabakların içini incecik oyun ve bol yağda kızartın. Kızaran kabakları bir kağıt peçete üzerine alın ve yağını çektirin. Kıymayı kendi yağında orta boy bir tavada kavurmaya başlayın. Tuz ve karabiberi ekleyip yaklaşık 10 dakika kavurun. Üzerine haşlanmış nohutları ve kıyılmış maydanozu ilave edip altını kapatın. Hazırladığın bu içi kabaklara doldurup yayvan bir tencereye yan yana dizin. Kabakların üzerine yayvan bir tabak yerleştirip 1 su bardağı suyu ekleyin ve yemeği ocağa koyun. Kısık ateşte 15 dakika pişirip süzme yoğurtla servis edin.

4-6 kişilik.

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.