Mutfak

Osmanlı Mutfağından “Yanardağ Boranisi”

Malzemeler ( 4 kişilik)

*Yarım kilo bal kabağı *250 gram kıyma *1 adet soğan *1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz *2 diş sarımsak *1 kâse süzme yoğurt *100 gram tereyağı *karabiber *kaya tuzu

Yapılışı

Bal kabaklarını bir santimetrelik küpler halinde kesin. Hazır olan bal kabaklarını tuz eklediğiniz suda orta boy bir tencerede 30 dakika haşlayın. Sarımsağı tuzla beraber havanda dövüp bir karıştırma kabında yoğurda katın ve karıştırın. Soğanı ince ince yemeklik kıyın ve tereyağında kıyma ve soğanı orta boy bir tavada kavurmaya başlayın. Tuzunu ve karabiberini ekleyin ve 10-12 dakika kısık ateşte kavurmaya devam edin. Haşlanan kabakları süzüp bir servis tabağının altına dizin. Üzerine yoğurdu ekleyin ve son olarak kavurduğunuz kıymayı ilave edin. Kıyılmış maydanozları üzerine serpiştirerek servis edin.

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.