Mutfak

Osmanlı Mutfağı’ndan Zerdeçallı Mercimek Çorbası

Malzemeler (6-8 Kişilik)

*1 su bardağı kırmızı mercimek

*1 adet patates

*1 adet kuru soğan

*1 adet havuç

*1 adet kereviz sapı

*2 yemek kaşığı tereyağı

*7 su bardağı su

*1 tatlı kaşığı zerdeçal

*Kaya tuzu

Yapılışı

Patates,havuç,soğanı soyun ve yıkayın.Daha sonra iri parçalara bölün.Mercimeği bol su ile yıkayıp süzün ve büyük boy bir tencereye koyun.Suyu,doğranmış sebzeleri,kereviz sapını ve tuzu mercimeğe ilave edip ocağın altını yakın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp üzerindeki köpükleri alın.Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.Pişen çorbayı bir süzgeç yardımı ile dikkatlice başka bir büyük boy tencereye süzün.Bu arada süzekte kalan sebzeleri bir çatal yardımıyla ezin ve çorbaya ekleyin.Tencereyi tekrar ocağa koyup altını kısık ateşte açın.Çorbaya zerdeçalıekleyip güzelce karıştırın. Bu arada küçük bir tavada tereyağını hafifçe yakıp çorbaya ekleyin. Altını kapatıp servis edin.

Osmanlı Mutfağı

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.