Mutfak

Sebzeli Midye Böreği

Günümüzde her şeyin modası olduğu gibi pasta böreğin de modası var. İkram masalarında sunulan her leziz tarif aynı zamanda son trende uyması gerek. Bu yüzden hanımlarımız menülerini hazırlarken oldukça zorlanıyorlar. Hem tadı güzel olacak hem de modaya uygun olacak diye.

Bu hafta ki tarifimiz son dönemlerde popülaritesi yüksel olan bir börek. Görünümü ile fark oluşturan böreğimiz lezzeti ile de akıllarda kalıcı.Daha önce fazla yağlı bir tarif olduğu için kendisi suçlu listesine alınmıştı. Yufka ile yapılan versiyonu ile tekrar moda olan Midye Böreği yapımı zor gibi görünen kolay tariflerimizden.

Pırasa ve havucun muhteşem uyumu beni hep cezb ettiği için böreğimizi sizler için sebzeli yaptım. Siz içine dileğiniz malzemeyi koyarak çeşitlendirebilirsiniz.

Malzemeler

*4 taze yufka *2 havuç *yarım kg pırasa *2 patates *1 tutam maydanoz *100 gr. beyaz peynir

Sosu İçin:

*2 çorba k. tereyağ *1 su b. süt *1 çay b. sıvıyağ *2 yumurta *1 tatlı kaşığı sirke *Yumurta Sarısı (üzeri için) *Çörek otu (üzeri için)

Yapılışı

Öncelikle pırasaları ince ince doğruyoruz. Havucu ve patatesi rendeliyoruz. Tencereye zeytinyağını döküyoruz. İlk önce pırasayı ilave ediyoruz. Havucu patatesi de ekliyoruz ve pırasalar ile kavuruyoruz. Tuz ve istediğiniz baharat da ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. Sebzeleri tam olarak pişirmemeye özen gösterelim. Zaten börek ile pişeceği için hafif öldürmek yeterli olacaktır.

İç harcı soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca içine beyaz peyniri de parçalıyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp ilave ediyoruz. Harcımızı karıştırıyoruz.

Sosu için, tere yağını eritiyoruz ve bir kaseye döküyoruz. Sütü, sıvı yağı ve sirkeyi döküyoruz. Yumurtaları kırıyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz.

Geldik böreğimize şekil verme aşamasına. Yufkalar üst üste koyuyoruz ve 4 ‘ bölüyoruz.1 adet yufkadan 4 adet üçgen parça elde ediyoruz. Her bir üçgen parça sivri köşesi önümüze gelecek şekilde tek tek tezgaha seriyor ve hazırlamış olduğumuz sostan yeteri kadar yufkanın üzerine sürüyoruz. Sivri ucu yukarı tam ortaya kadar iterek pili pili yaparak tamamını büzüyoruz. Büzdüğümüz yufkanın her iki ucu aşağıya kadar katlıyoruz.Uç kısma yeteri kadar iç malzeme koyuyoruz. Yan kenarlar hafifçe katlayıp ve  rulo şeklinde sarıyoruz. Sardığımız kısmı alt tarafa bakacak şekilde  ters çeviriyoruz. İlk bakışta zor gibi gözükse de emin olun bir tanesini yaptıktan sonra ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ile süsleyerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.