Mutfak

Zeytinyağlı Enginar

Enginar, nisan ayı geldiğinde çok sevdiğim ve pişirdiğim sebzelerin başında geliyor. Özellikle bu aylarda taze olarak tüketilen enginar, karaciğer yağlarının yakımına ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olduğu için de tercih sebebim.

“Zayıflatan tariflerde”enginarla günlük kalori dengemizi sağlayacağız. Enginara, havuç ve patates eşlik edecek.

Malzemeler

* 1 adet soğan *1 havuç * 1 patates * 1 su bardağı bezelye * Yarım soğan *1 su bardağı su *1 çay bardağı, zeytinyağı * 2 adet kesme şeker * Yarım limon * Tuz * Dereotu* 6 tane enginar

Hazırlanışı:

Garnitürü hazırlamak için küp şeklinde doğradığımız havucu haşlıyoruz. Biraz kaynayınca bezelyeyi ekliyoruz. Haşlanmaya yakın patatesi ilave ediyoruz. Böylelikle tüm sebzeleri aynı oranda pişirmiş oluyoruz. Garnitür haşlarken biraz tuz ve şeker koymayı unutmayalım.

Şimdi enginarı yapmaya başlayabiliriz. Bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağını koyuyoruz. Küp küp doğradığımız soğanları çok az tuz ilave edip soteliyoruz. Kavurduğumuz soğanın üzerine garnitürleri ekleyip, bir-iki dakika kavuruyoruz.

Bir kâseye yarım çay bardağı zeytinyağını döküyor, üzerine yarım limon sıkıyoruz. Şeker ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu bir kenara alıyoruz.

Bir tencereye enginarları fazla yakın olmadan dizip, enginarların içine yeteri kadar garnitür koyuyoruz. Üzerine hazırladığımız sosu gezdirerek döküyoruz. Tencerenin yan kısmından bir bardak suyu ilave edip, tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte içine hiç kaşık sokmadan yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Yemeğimiz piştikten sonra dereotu serperek servise sunabiliriz. Afiyet olsun…

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.